Pavé de boeuf piqué au chorizo et sauce vierge

Publié le 16.05.2012 | Durée : 8' 120 vues
Vidéo :

Pour 6 personnes : Préparation 25 minutes, Cuisson 10 minutes
Ingrédients :
6 pavés de bœuf, 50 g de chorizo, Pour la sauce : 1 échalote, 150 g tomates cerises, ½ botte de ciboulette, 30 g de pignons de pin dorés, 3 cl de vinaigre balsamique, 8 cl d’huile d’olive, 4 cœurs de sucrine, 2 cl d’huile d’arachide,sel fin, poivre.
Préparation :
Eplucher et ciseler finement l’échalote. Laver et couper les tomates en 4, les épépiner. Ciseler la ciboulette. Laver et couper les sucrines en quartiers.
Disposer l’échalote dans un bol, verser dessus le vinaigre balsamique assaisonner de sel et mélanger. Ajouter les tomates, assaisonner de sel, mélanger, puis verser l’huile d’olive, la ciboulette et enfin les pignons de pin.
Couper le chorizo en petits bâtonnets. Réaliser des incisions à l’aide de la pointe d’un couteau dans les pavés de bœuf et insérer 6 bâtonnets de chorizo dans chaque.
Dans une poêle bien chaude, avec un filet d’huile d’arachide, saisir les pavés de bœuf une minute sur chaque côté. Poursuivre la cuisson suivant la cuisson souhaitée. Les assaisonner d’un peu de sel et de poivre.
Disposer les quartiers de sucrine en assiette plate, les arroser de sauce vierge, et poser les pavés de bœuf. Servir aussitôt.
Astuce du chef :
Pour préparer les filets de bœuf à l’avance, vous pouvez les saisir à la poêle pour les colorer, et finir leur cuisson au moment de servir, dans un four à 200°C pendant quelques minutes.

Les autres actualités en Europe

Vie quotidienne

Géoblocage, le commerce facilité

Le refus d'accès à des biens et services en ligne en raison de votre localisation s'appelle le géoblocage. Et à compter du 3 décembre, les règles mettant un terme à cette...

Institutions

Oleg Sensov, prix Sakharov 2018, prisonnier politique

Le réalisateur Oleg Sentsov a été condamné en Russie à 20 ans d'emprisonnement pour « complot d'actes terroristes ». Son procès a été qualifié...

Education - Jeunesse

Qu'est-ce que la rationalisation du FSE ?

Voici le « So Stay Hotel » à Gdansk, en Pologne. Bien qu'il ressemble à un hôtel comme un autre de l'extérieur... À l'intérieur, c'est un hôtel...

Environnement

Mieux protéger les travailleurs des substances nocives

Le Parlement a ajouté huit substances à la liste des substances cancérogènes et mutagènes utilisées sur les lieux de travail pour lesquelles des valeurs limites sont définies. Les...

Environnement

Prévention des déchets plastiques : production d'un déodorant bio

Pour la cinquième fois, la conférence internationale "OUR OCEAN" a eu lieu à Bali à la fin du mois d'octobre. La conférence parrainée par l'UE vise à protéger les...

Economie et Social

Le pompon rouge des marins, un savoir-faire

Il est l'un des symboles de la marine nationale... et il paraîtrait même que le toucher porte chance. Le pompon rouge du marin, pur produit "Made in France", est confectionné par la société Borrel...

Défense

Une vie après l'armée

Chaque année, 15 000 soldats quittent l'uniforme pour se lancer dans une deuxième carrière, loin de l'armée et de ses codes. David, Sandrine, Yannick et Hélène ont accepté de partager avec...

Arts et Culture

Pierre Niney : de retour des flammes

« Sauver ou périr ». Cette devise, gravée dans le marbre de la brigade de sapeurs-pompiers de Paris (BSPP) depuis plus de deux siècles, est portée à l’écran depuis le 28 novembre dans le...

Environnement

Les microplastiques, une pollution insidieuse

On parle beaucoup du 7ème continent, un monstre de plastique au coeur des océans. Ce continent se désagrège et devient une pluie de microplastiques. Qu'est-ce que la pollution par les microplastiques ?...

Vie quotidienne

Comment vivrons-nous demain ? : l'urbanisme et le logement

Le monde connait 10 000 naissances supplémentaires toutes les heures et nous sommes 7,5 milliards sur terre, pour moitié dans les villes.  A ce rythme, l'ONU estime que la population mondiale augmentera...

Arts et Culture

Le prix Lux est attribué par le Parlement européen

Le Prix LUX met en vedette des films européens qui sensibilisent aux questions au cœur du débat européen. En 2018, il a été attribué à Benedikt Erlingsson, réalisateur de...

Environnement

Quels objectifs pour les énergies renouvelables ?

Le Parlement européen promeut actuellement l'utilisation de sources d'énergie renouvelables, avec de nouveaux objectifs ambitieux pour que l'UE tienne ses objectifs en matière de changement climatique. L'UE...

Vie quotidienne

Les télécoms de demain en Europe

Dans un monde changeant, rester en contact est essentiel. Ça ne devrait pas coûter une fortune et devrait être possible où que vous soyez. Le Parlement met actuellement à jour les règles du...

Vie quotidienne

L'amélioration des droits des passagers en Europe

Chaque année, les passagers parcourent quelques 500 milliards de kilomètres sur le réseau ferroviaire européen. Les députés européens ont soutenu des règles plus strictes pour...

Histoire

Centenaire 14 - 18 : Le kilomètre 0 de la Grande Guerre

Dans le Haut- Rhin, le Kilomètre zéro est le lieu précis où les lignes tant françaises qu’allemandes se sont positionnées à la frontière Suisse lors de la Première Guerre...

PLUS D'INFOS »

Recevez les dernières news directement dans votre boite mail.


statistiques

8 ans d'existence
Plus de 2000 vidéos en ligne
Plus de 500 utilisateurs inscrits
Des millions de vues depuis la création



Partenaires


  • Fondation Jean Monnet pour l'Europe
  • Cineuropa
  • SEPREM Production
  • EuroparlTv
  • Unicap
  • Aide aux profs
  • Année européenne du dialogue interculturel 2008
  • ACEP
→ Devenir partenaire