Un plat rapido à préparer au bureau

Publié le 10.09.2012 | Durée : 4' 1719 vues
Vidéo :

RECETTE : Prest'olives d'Espagne
Pour 6 personnes : Préparation 10 minutes, pas de cuisson
Ingrédients : 400 g d'olives noires d'Espagne (1 boîte), 6 belles tranches de jambon cru de qualité (type Serrano) , 150 g de roquette (ou 1 grosse poignée de jeunes pousses), quelques croutons de pain tout prêts, 1 carotte, thym séché, huile d'olive d'Espagne, sel, poivre du moulin, jus de citron jaune, 1 boîte d'anchois
Préparation :
- Coupez la carotte à l'aide d'une mandoline ou d?un économe pour en faire de fines tranches - cela sera plus élégant ! Ajoutez un filet de citron, assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym
- Cassez et émiettez les croutons de pain dans un torchon
- Coupez le jambon en lamelles de 2 à 3 cm de largeur.
- Dans un saladier ou dans des contenants individuels, mélangez la roquette, les olives, le jambon, les lamelles de carottes, les croutons.
- Assaisonnez le tout d'un généreux filet de citron jaune et rectifiez l'assaisonnement avec l'huile d'olive, le sel, et le poivre.
- Disposez par-dessus les anchois pour le dressage final
(Parfait pour le creux de 11 heures !)

INFO 1 : A chaque olive d'Espagne sa couleur

INFO 2 : Les atouts nutritionnels des olives.

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