Brownies aux pépites de chocolat blanc et gingembre confit

Publié le 16.06.2012 | Durée : 8' 295 vues
Vidéo :

Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Cuisson 20 minutes
Ingrédients :
200 g de chocolat noir, 150 g de sucre, 100 g de beurre, 50 g de farine, 3 œufs, 20 g de gingembre confit, 100 g de chocolat blanc.
Préparation : :
Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Couper le chocolat blanc en petits cubes et le gingembre en fines lamelles.
Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Faire fondre le chocolat au bain-marie en mélangeant régulièrement.
Dans un saladier, mélanger vigoureusement le beurre ramolli, le sucre jusqu'à obtenir une préparation blanche et homogène. Ajouter alors 1/3 de la farine et 1 œuf. Bien mélanger avant de mettre le reste de farine et les 2 derniers œufs.
Ajouter enfin le chocolat, le gingembre et les pépites de chocolat blanc.
Beurrer et fariner le moule.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pendant 20 min. Vérifier la cuisson à l’aide de la lame d'un couteau (elle doit être légèrement souillée).
A la sortie du four, laisser le brownie refroidir pendant 10 min avant de le démouler.
Astuce du chef :
Ajouter du croquant avec quelques noisettes ou encore des amandes entières.

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