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Thématiques
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Films
Cuisine 
Bol de riz sauvage au citron vert, courgettes et palets de chèvre frais
01.10.2021|35"|7 vues
Préparation : environ 25 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Pour 2 portions :
Pour le bol de riz :
150 g de riz sauvage
50 g de salade de jeunes pousses
1 oignon rouge
2 c. à soupe de...
Cuisine 
Cabillaud en croûte d'ail des ours au chèvre frais
01.10.2021|47"|6 vues
Préparation : environ 15 minutes
Cuisson : environ 30 minutes
Pour 2 portions :
1 Filet de cabillaud
Pour le poisson :
100 g de chèvre frais
1 jaune d’œuf
50 g de chapelure...
Cuisine 
Patate douce grillée au miel et à la bûchette de chèvre affinée
01.10.2021|38"|3 vues
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 20 minutes
Pour 2 portions :
Pour la patate douce grillée:
1 patate douce
1 bûchette de chèvre affinée
4 c. à soupe...
Cuisine 
Mini-quiche aux figues et à la bûchette de chèvre affinée
30.09.2020|57|12 vues
Préparation : environ 40 minutes
Cuisson : environ 15 minutes
Pour 6 tartelettes :
Pour la quiche :
100 g bûchette de chèvre affinée
2 pâtes...
Cuisine
Salade d'été à l'avocat et au palet de chèvre frais
30.09.2020|52|11 vues
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 3 minutes
Pour 2 portions :
Pour la salade :
½ avocat
½ oignon rouge
100 g pousses d’épinard
...
Cuisine
Chèvre-boîte au four à la moutarde et aux fruits secs
30.09.2020|54|7 vues
Préparation : environ 30 minutes
Cuisson : environ 10 minutes
Pour 2 portions :
Pour le chèvre-boîte :
2 chèvre-boîte
2 cuillères à soupe...
Cuisine
Blanc de poulet farci à la bûchette de chèvre frais
30.09.2020|52"|18 vues
Préparation : environ 35 minutes
Cuisson : environ 8 minutes
Pour 2 portions :
½ bouquet de ciboulette
2 brins d’origan
2 brins de thym
1 citron bio
200 g de...
Cuisine
Crème brûlée parfumée au fromage de chèvre frais
30.09.2020|50"|7 vues
Préparation : environ 25 minutes
Cuisson : environ 50 minutes
Pour 2 portions :
125 ml lait (3,5 % matière grasse)
200 g crème liquide (30 % matière grasse)
1...
Arts et Culture 
Pierre Niney : de retour des flammes
28.11.2018|2'38|37 vues
« Sauver ou périr ». Cette devise, gravée dans le marbre de la brigade de sapeurs-pompiers de Paris (BSPP) depuis plus de deux siècles, est portée à l’écran depuis le 28 novembre dans le...
Education - Jeunesse 
La filière restauration à bord du Jean Bart
19.07.2017|5'06|41 vues
Apprendre à cuisiner et à servir à bord d’un navire de la Marine nationale, tel est l’objectif du partenariat entre la frégate Jean Bart et le lycée hôtelier Anne-Sophie Pic. A bord,...
International 
Que peut faire l'Europe pour gérer les flux de réfugiés ?
09.06.2016|1'15|4 vues
Les réfugiés sont originaires de différents pays sur différents continents. L'accord que l'Union Européenne a conclu avec la Turquie peut-il servir de modèle ? Au sein du Parlement...
Défense 
Témoignage d'un ancien enfant de troupe
20.02.2016|4'10|501 vues
Jusqu'en 1982, en Saône et Loire, le lycée militaire préparatoire d'Autun recrute les enfants de soldats, de sous-officiers et de mère attachée à un corps militaire (blanchisseuse ou...
Institutions 
Entretien : La BEI peut-elle servir le plan Juncker ?
04.05.2015|5'46|50 vues
La Banque Européenne d'Investissement (BEI) finance des projets dans les pays membres de l'Union. Son fonctionnement est à l'origine d'un rapport critique présenté au Parlement européen. Or,...
Cuisine 
L'instant gourmand : Pur brebis Pyrénées N°3
07.07.2014|6'|269 vues
- Les secrets d'un fromage au goût unique : la fabrication du fromage de Brebis, avec Laetitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager - Des accords tendances : les bons conseils de Carine Baudry, expert-dégustateur et...
Cuisine 
Clafoutis salé de poivrons caramélisés, coulis de roquette
16.06.2012|8'|386 vues
Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Cuisson 50 minutes, Temps de repos 15 minutes Ingrédients : 6 œufs, 120 g de farine, 300 g de crème épaisse, 30 cl de crème liquide, 100 g de parmesan...
Cuisine 
Pavé de boeuf piqué au chorizo et sauce vierge
16.05.2012|8'|120 vues
Pour 6 personnes : Préparation 25 minutes, Cuisson 10 minutes Ingrédients : 6 pavés de bœuf, 50 g de chorizo, Pour la sauce : 1 échalote, 150 g tomates cerises, ½ botte de ciboulette, 30 g de...
Cuisine 
Pavé de cabillaud aux agrumes, riz basmati anisé
05.05.2012|8'|234 vues
Pour 6 personnes : Préparation 20 minutes, Cuisson 15 minutes, Temps de repos 10 minutes Ingrédients : 6 pavés de cabillaud avec peau, 2 oranges, 1 pamplemousse, 1 citron vert, 10 g de cassonade, 5 cl d’huile...
Cuisine 
Coques et moules à la mangue et lait de coco sur lit de spaghetti
05.05.2012|8'|451 vues
Pour 6 personnes : Préparation 20 minutes, Cuisson 15 minutes Ingrédients : 400 g de moules, 400 g de coques, 1 échalote, 1 gousse d’ail, 15 cl de lait de coco non sucré, 5 branches de coriandre, 500 g de...
Cuisine 
Salade croquante et acidulée pommes, betterave et quinoa
30.04.2012|8'|545 vues
Pour 6 personnes : Préparation 15 minutes, Cuisson 10 minutes Ingrédients : 200 g de quinoa, 3 g de gros sel, 1 pomme Granny Smith, ½ citron, 1 betterave crue, 150 g de crevettes roses décortiquées,...
Economie et Social 
Le chômage en Allemagne
25.01.2012|4'18|6703 vues
L'Allemagne est souvent citée en exemple, notamment pour la qualité de ses choix économiques et sociaux. Pourtant, ce pays, qui pourrait servir de modèle, connaît le chômage. Témoignages !
Environnement 
Utilisons nos déchets !
26.07.2011|8'57|6289 vues
Que faites-vous de vos vieux Jeans ? Savez-vous que l'on peut s'en servir comme isolant ? Le film vous emmène d'abord en Grande Bretagne pour voir ce qu'on fait des jeans.
Cuisine 
À réchauffer : Tripoux au vin blanc local
08.12.2010|3'|8293 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 3 heures
Ingrédients : 12 tripoux, 150 g de lardons, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café rase de quatre-épices, 1 bouteille de vin blanc local, 200 g de lentilles...
Cuisine 
A réchauffer : Pieds de veau au chorizo
08.12.2010|3'|10612 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 3h30
Ingrédients : 4 pieds de veau, 200 g de chorizo, 2 oignons, 2 branches de céleri, 4 gousses d'ail, 1 grosse boîte de tomates en dés, bouquet garni, 1 cuillère à café de pimenton...
Cuisine 
A réchauffer : Pieds et paquets à la provençale
08.12.2010|3'|9729 vues
Pour 4 personnes, Préparation 20 minutes, Cuisson 4 heures
Ingrédients :
1 kg de paquets (petits carrés de tripes d'agneau, farcis de petit salé haché, ail et persil, achetés chez le tripier), 6 pieds d'agneau blanchis, 100 g de lard gras...
Cuisine 
Casse-croûte : Sandwich de foie de boeuf aux oignons et fromage
08.12.2010|3'|9010 vues
Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, Cuisson 5 minutes
Ingrédients par personne 1/2 baguette, 150 g de foie, 1 oignon, 2 fines tranches de cantal, huile de tournesol, farine, sel, poivre du moulin
Préparation
Couper le foie en...
Cuisine 
Soirée festive : Ris de veau à la crème et aux morilles (ou girolles)
08.12.2010|3'|10460 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 30 minutes
Ingrédients : 800 g de ris de veau, 300 g de morilles surgelées, 25 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol, 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre, cognac...
Cuisine 
De l'autre côté des frontières : Salade de langues d'agneau à la marocaine (citron confit)
08.12.2010|3'|9913 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1 heure
Ingrédients : 8 langues d'agneau, 1 fenouil, 1 oignon rouge, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petit citron confit, 1 citron frais, 2 cuillères à café de Ras el hanout (ou...
Cuisine 
De l'autre côté des frontières : Pho de joue de porc aux nouilles
08.12.2010|3'|10397 vues
Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, Cuisson 1h20
Ingrédients : 800 g de joue de porc, 1 oignon, 1 morceau de gingembre de la taille d?une noix, 1 cuillère à café d'épices "5 parfums", 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 3...
Cuisine 
De l'autre côté des frontières : Tripes de boeuf à l'antillaise
08.12.2010|3'|9466 vues
Pour 6 personnes, Préparation 20 minutes, Cuisson 3h30
Ingrédients : 2 kg de tripes, idéalement un assortiment des 4 : bonnet, panse, caillette et feuillet, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1 grosse boîte de tomates en dés, 4 bananes Toyo...
Cuisine 
Dîner entre amis : Langue de veau au pesto d'artichauts
08.12.2010|3'|9588 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1h30
Ingrédients : 1 langue de veau, 1 bouquet garni, 1 carotte, 1 oignon, gros sel, poivre en grains , 1 cuillère à café de quatre-épices
Pour la salade : 8 fonds d'artichauts surgelés,...
Cuisine 
Dernière minute : Nuggets de rognons de boeuf, sauce tartare
17.11.2010|3'|11491 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 5 minutes
Ingrédients :
600 g de rognons de boeuf parés, 50 g de farine, 1 oeuf, 100 g de corn flakes nature, huile de friture, un petit bol de mayonnaise, 3 cuillères à soupe de vinaigre...
Cuisine 
Plats d'ado : Tortilla d'onglet grillé, sauce salsa
17.11.2010|3'|9098 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 5 minutes
Ingrédients : 600 g d'onglet, tortillas de maïs, 1 poivron rouge, 2 avocats, 1 citron vert, 4 jeunes oignons, 1 poignée de mesclun, coriandre , sauce salsa, huile d'olive, épices...
Cuisine 
Dernière minute : Coeur d'agneau grillé aux épices
17.11.2010|3'|11312 vues
Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, Cuisson 10 minutes
Ingrédients : 600 g de coeur d'agneau paré, 1 cuillère à café de cumin, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Pour la salade : 2 tomates , 1 petit concombre,...
Cuisine 
Dimanche en famille : « Néo tête de veau »
17.11.2010|3'|10348 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1h40
Ingrédients : 1 tête de veau roulée de 1,2 kg environ, 2 panais, 2 patates douces, 2 poireaux, 2 oignons, 1 bouquet garni, gros sel, poivre en grains, Vinaigrette : 2 échalotes, 2...
Cuisine 
Cuisine légère : Langue de boeuf en piperade (au piment d'Espelette)
17.11.2010|3'|11320 vues
Pour 8 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1h40 Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 bouquet garni, 1 carotte, 1 cuillère à soupe rase de quatre-épices, gros sel, poivre en grains, 1 poivron rouge, 3 oignons, 3 tomates, 3 gousses...
Cuisine 
Cuisine légère : Pot-au-feu de joue de boeuf
17.11.2010|3'|10273 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1h40 Ingrédients : 1 kg de joue de boeuf, 1 bouquet garni, 1 oignon, 500 g de haricots verts fins, 4 carottes, 4 navets, gros sel, poivre en grains. Vinaigrette : 2 cuillères à soupe d'huile...
Cuisine 
Dernière minute : Poêlée de rognons de porc aux champignons
05.11.2010|3'|11307 vues
Pour 4 personnes : Préparation 10 minutes, cuisson 10 minutes Ingrédients : 800 g de rognons de porc parés, 2 échalotes, 300 g de champignons de Paris, 20 cl de crème liquide entière, 1 cuillère à café rase de paprika, quelques brins de...
Cuisine 
Tête à tête : Foie de veau café marsala, purée de céleri et pomme de terre
05.11.2010|3'|10283 vues
Pour 4 personnes : Préparation 10 minutes, Cuisson 5 minutes Ingrédients : 800 g de foie de veau tranché épais (2 cm), 1 cuillère à café de café lyophilisé, 2 cuillères à soupe de farine, 50 g de beurre, 2 cuillères à soupe d'huile, 15 cl de...
Cuisine 
Entre copines : Foie d'agneau au vinaigre balsamique et à l'orange
05.11.2010|3'|9276 vues
Pour 4 personnes : Préparation 10 minutes, Cuisson 5 minutes Ingrédients : 800 g de foie d'agneau tranché, 15 cl de jus d'orange, huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, 1 cuillère à café de sucre, 2 gousses d'ail,...
Cuisine 
A réchauffer : Cocotte de joues de porc, artichauts, tomate et fenouil
01.11.2010|3'|11153 vues
Préparation : 25 min, Cuisson : 1 h 15 Ingrédients : 1 kg de joues de porc, 6 tomates bien mûres, 2 fenouils, 4 artichauts moyens, 4 gousses d'ail , 5 cl d'apéritif anisé (facultatif), 3 c. à soupe d'huile d'olive , 1 branche de thym, Sel,...
Sciences et Espace 
Futuris : les robots d'accompagnement
28.06.2010|8'|9606 vues
Depuis de nombreuses années, les chiens sont des amis pour les handicapés. Leur aide est précieuse ... et, en plus, ce sont des êtres vivants. Néanmoins, les scientifiques mettent au point des robots capables de servir d'auxiliaires aux personnes...
Environnement 
Démantèlement d'une centrale nuclèaire bulgare
24.05.2010|1'37|8556 vues
L'entrée de la Bulgarie dans l'Union Européenne était, entre autre, conditionné par l'arrêt et le démantèlement d'une centrale nucléaire du type Tchernobyl. Si l'arrêt s'est bien effectué, le démantèlement a pris du retard. Question de gros sous...
Vie quotidienne 
Au pays du goût (7ème épisode)
09.05.2010|6'|8620 vues
"Au pays des AOP" : Eric Lefebvre, fromager et meilleur ouvrier de France, nous présente 6 fromages AOP européens et nous indique les spécificités et caractéristiques de chacun d'entre eux : Hervé (Belgique), Noord-Hollandse Gouda (Pays-Bas),...
International
Journées Européennes du Développement : "Soutenir la reforestation commerciale"
|7'21"|12057 vues
La lutte contre le changement climatique peut servir le développement économique.
En Ouganda, un vaste programme de reforestation du pays par la création de plantations commerciales a été entrepris avec l’aide de la Commission européenne. Ce...
Sciences et Espace
FUTURIS : Les robots urbains
|8'03"|9143 vues
Les applications de la robotique se développent à la vitesse "grand V". Cette fois-ci, des robots "urbains" sont sortis de l'imagination des chercheurs. Ces drôles de petits "androïdes" vont-ils demain peupler nos rues ? Ils pourraient nous offrir...
Ressources
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