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Films
Cuisine 
Quels sont les bons mariages d'épices, herbes et condiments pour vos viandes ?
23.12.2014|1'23|101 vues
Cuisiner la viande - Les essentiels. Quels sont les bons mariages d'épices, herbes et condiments pour vos viandes ? Avec Thomas Clouet. © Interbev
Cuisine 
À réchauffer : Tripoux au vin blanc local
08.12.2010|3'|8293 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 3 heures
Ingrédients : 12 tripoux, 150 g de lardons, 2 oignons, 4 gousses d'ail, 1 bouquet garni, 1 cuillère à café rase de quatre-épices, 1 bouteille de vin blanc local, 200 g de lentilles...
Cuisine 
A réchauffer : Pieds et paquets à la provençale
08.12.2010|3'|9729 vues
Pour 4 personnes, Préparation 20 minutes, Cuisson 4 heures
Ingrédients :
1 kg de paquets (petits carrés de tripes d'agneau, farcis de petit salé haché, ail et persil, achetés chez le tripier), 6 pieds d'agneau blanchis, 100 g de lard gras...
Cuisine 
De l'autre côté des frontières : Salade de langues d'agneau à la marocaine (citron confit)
08.12.2010|3'|9913 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1 heure
Ingrédients : 8 langues d'agneau, 1 fenouil, 1 oignon rouge, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 petit citron confit, 1 citron frais, 2 cuillères à café de Ras el hanout (ou...
Cuisine 
De l'autre côté des frontières : Pho de joue de porc aux nouilles
08.12.2010|3'|10397 vues
Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, Cuisson 1h20
Ingrédients : 800 g de joue de porc, 1 oignon, 1 morceau de gingembre de la taille d?une noix, 1 cuillère à café d'épices "5 parfums", 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 3...
Cuisine 
De l'autre côté des frontières : Tripes de boeuf à l'antillaise
08.12.2010|3'|9466 vues
Pour 6 personnes, Préparation 20 minutes, Cuisson 3h30
Ingrédients : 2 kg de tripes, idéalement un assortiment des 4 : bonnet, panse, caillette et feuillet, 3 oignons, 4 gousses d'ail, 1 grosse boîte de tomates en dés, 4 bananes Toyo...
Cuisine 
Dîner entre amis : Langue de veau au pesto d'artichauts
08.12.2010|3'|9588 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1h30
Ingrédients : 1 langue de veau, 1 bouquet garni, 1 carotte, 1 oignon, gros sel, poivre en grains , 1 cuillère à café de quatre-épices
Pour la salade : 8 fonds d'artichauts surgelés,...
Cuisine 
Plats d'ado : Tortilla d'onglet grillé, sauce salsa
17.11.2010|3'|9098 vues
Pour 4 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 5 minutes
Ingrédients : 600 g d'onglet, tortillas de maïs, 1 poivron rouge, 2 avocats, 1 citron vert, 4 jeunes oignons, 1 poignée de mesclun, coriandre , sauce salsa, huile d'olive, épices...
Cuisine 
Dernière minute : Coeur d'agneau grillé aux épices
17.11.2010|3'|11312 vues
Pour 4 personnes, Préparation 10 minutes, Cuisson 10 minutes
Ingrédients : 600 g de coeur d'agneau paré, 1 cuillère à café de cumin, 1 citron, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, sel, poivre. Pour la salade : 2 tomates , 1 petit concombre,...
Cuisine 
Cuisine légère : Langue de boeuf en piperade (au piment d'Espelette)
17.11.2010|3'|11320 vues
Pour 8 personnes, Préparation 15 minutes, Cuisson 1h40 Ingrédients : 1 langue de boeuf, 1 bouquet garni, 1 carotte, 1 cuillère à soupe rase de quatre-épices, gros sel, poivre en grains, 1 poivron rouge, 3 oignons, 3 tomates, 3 gousses...
Cuisine 
Pour régaler les enfants : Faux parmentier de queue de boeuf
01.11.2010|3'|8511 vues
Préparation : 30 min, Cuisson : 2 h 20 (2 h + 20 min au four) Ingrédients : 1,5 kg de queue de boeuf, 2 oignons, 1 c. à café de quatre-épices, 4 c. à soupe d'huile , 1 cube de bouillon aux légumes, 1 poignée de cèpes secs , 1 c. à soupe...
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