Avides de recherche #36 : Patrimoine gastronomique et légendes culinaires

Publié le 13.02.2020 | Durée : 11' | Thématique : Economie et Social 44 vues

Vidéo : Ce 36e épisode d’Avides de Recherche présente en son et en images l'article de Loïc Bienassis "Du brie de Charlemagne à la tarte renversée des sœurs Tatin : essai d’analyse des légendes culinaires et de leurs usages", à lire ici : https://journals.openedition.org/insi... Avides de Recherche est une production du magazine Mondes Sociaux. Son objet est de mettre en images et en voix des travaux de recherche en Sciences Humaines et Sociales dans des formes susceptibles d’intéresser des publics larges. Animée par Léa Bello, ce format propose des vidéos réalisées à partir d’articles publiés dans des revues scientifiques. (© Mondes Sociaux, février 2020)