Blanquette de veau express Japonisante

Publié le 02.06.2012 | Durée : 8' | Thématique : Cuisine 1823 vues
Vidéo :

Pour 6 personnes : Préparation 20 minutes, Cuisson 15 minutes
Ingrédients :
400 g d’escalope de veau, 3 carottes, ½ radis noir, 100 g de pois gourmands, 3 oignons nouveaux, 6 champignons de Paris, 20 g de gingembre frais, 10 g d’algues séchées, 10 cl de crème liquide, 2 g de wasabi, 10 g de graines de sésame, 5 cl de sauce soja, huile d’olive.
Préparation : :
Laver tous les légumes. Eplucher les carottes, les champignons de paris et le radis noirs. Tailler tous les légumes (carottes, radis noir, oignon, pois gourmands et champignons de paris) en julienne, c’est-à-dire en fins bâtonnets.
Eplucher et hacher le gingembre.
Couper le veau en fines lamelles.
Dans une grande poêle ou dans un wok bien chaud, verser un filet d’huile d’olive, et saisir les lamelles de veau 1 min de chaque côté, pour les colorer. Les débarrasser.
Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive, et verser la julienne de légumes. Bien mélanger, ajouter le gingembre frais. Déglacer alors avec 10 cl d’eau et la sauce soja. Cuire à feu vif, compter 2 minutes de cuisson après ébullition. Enlever les légumes, les réserver au chaud, puis ajouter la crème dans le bouillon de cuisson et faire réduire. Lorsque la sauce est nappante finir avec les graines de sésame et le wasabi.
Remettre la viande dans cette sauce et la réchauffer à feu doux quelques minutes.
Répartir les légumes en assiettes plates, disposer la viande dessus, puis finir avec l’algue séchée.
Astuce du chef :
Si la sauce n’est pas assez onctueuse, vous pouvez la lier avec un peu de maïzena.

Les autres actualités en Europe

Sports et Loisirs

Le marché des jeux vidéo

Du 17 au 21 août 2016 s'est tenue la gamescom à Cologne en Allemagne, un des salons les plus importants du monde consacré aux jeux vidéo. 877 exposants originaires de 53 pays présentaient leurs...

Institutions

L comme Législation européenne

Les citoyens européens ne se doutent sans doute pas des conséquences des lois européennes dans leur vie quotidienne. Bien souvent, seul le côté négatif leur est présenté... et l'Europe...

Institutions

P comme Parlement européen

Le Parlement européen est une institution clé du fonctionnement de l'Union Européenne. Il se compose d'eurodéputés élus au suffrage universel dans chaque état qui compose l'Union. Son...

Institutions

P comme Président du Parlement européen (2)

Y a-t-il un Président dans l'hémicycle ? Evidemment, oui ! Il joue un rôle fondamental au sein des institutions de l'Union Européenne. Présentation de ses attributions !

Institutions

R comme Rôles du Président du Conseil européen

La présidence tournante (tous les six mois) de l'Union Européenne avait le handicap d'avoir un suivi insuffisant des projets. En créant la fonction de Président du Conseil européen, le traité...

Sports et Loisirs

Datev Challenge Roth 2016 : Jan Frodeno et Daniela Ryf

Roth, en Bavière, a accueilli, un triathlon XXL le 17 juillet dernier. La course est un Ironman, un triathlon longue distance où les compétiteurs enchaînent 3, 8 kms de natation, 180 kms de vélo et un marathon de...

Sciences et Espace

Le rôle des satellites dans la diffusion des évènements sportifs.

2016 est l'année de l'Euro 2016, du Tour de France et des Jeux Olympiques et les téléspectateurs du monde entier peuvent les voir. Une performance due à la diffusion par satellites dans laquelle l'Agence...

Institutions

Le programme de la présidence slovaque

Comme c'est l'habitude depuis bien des années, la présidence tournante de l'Union Européenne a changé de main. Le 1er juillet 2016, la Slavaquie a pris cette fonction. Son Premier Ministre, Robert...

International

Où en est l'agence frontalière européenne ?

La question migratoire est un des problèmes les plus importants de l'Union Européenne. Elle aborde des sujets importants : la démographie le marché du travail les réfugiés les...

International

Lutte contre le terrorisme : Qu'en pensent-ils ?

Depuis plusieurs années, le terrorisme fait des morts sur le sol européen. progressivement, l'idée d'actions communes de lutte a fait son chemin. Aujourd'hui, de nombreux eurodéputés et...

Institutions

Entretien : Après le Brexit, l'article 50 doit être déclenché

Le peuple britannique a décidé de quitter l'Union Européenne par référendum. Dans le traité sur le fonctionnement de l'Union, l'article 50 porte sur cette question. Il est...

Institutions

Brexit : quelles retombées ?

Les réunions se succèdent au niveau européen après la décision des Britanniques de ne plus rester dans l'Union Européenne. Le Parlement européen s'est emparé de la question en...

Economie et Social

2ème Congrès des Nouvelles Organisations allemandes

Quand on vit et travaille en Allemagne, qu’on y est né parfois, on veut être accepté et participer à la vie sociale et démocratique du pays. Une évidence ? Pas pour tout le monde. Voilà...

Institutions

Brexit : réactions des eurodéputés

Les Britanniques se sont prononcés en faveur du Brexit. Le Royaume-Uni devrait donc quitterl'Union Européenne. Réactions des eurodéputés !

Economie et Social

Brexit : Déclaration de Christine Lagarde

Déclaration de Christine Lagarde, directrice générale du Fonds Monétaire International (FMI), suite à la décision des Britanniques de sortir de l'Union Européenne.

PLUS D'INFOS »

Recevez les dernières news directement dans votre boite mail.


statistiques

8 ans d'existence
Plus de 2000 vidéos en ligne
Plus de 500 utilisateurs inscrits
Des millions de vues depuis la création

Partenaires


  • Fondation Jean Monnet pour l'Europe
  • Cineuropa
  • SEPREM Production
  • EuroparlTv
  • Unicap
  • Aide aux profs
  • Année européenne du dialogue interculturel 2008
  • ACEP
→ Devenir partenaire