Blanquette de veau express Japonisante

Publié le 02.06.2012 | Durée : 8' | Thématique : Cuisine 1821 vues
Vidéo : Pour 6 personnes : Préparation 20 minutes, Cuisson 15 minutes Ingrédients : 400 g d’escalope de veau, 3 carottes, ½ radis noir, 100 g de pois gourmands, 3 oignons nouveaux, 6 champignons de Paris, 20 g de gingembre frais, 10 g d’algues séchées, 10 cl de crème liquide, 2 g de wasabi, 10 g de graines de sésame, 5 cl de sauce soja, huile d’olive. Préparation : : Laver tous les légumes. Eplucher les carottes, les champignons de paris et le radis noirs. Tailler tous les légumes (carottes, radis noir, oignon, pois gourmands et champignons de paris) en julienne, c’est-à-dire en fins bâtonnets. Eplucher et hacher le gingembre. Couper le veau en fines lamelles. Dans une grande poêle ou dans un wok bien chaud, verser un filet d’huile d’olive, et saisir les lamelles de veau 1 min de chaque côté, pour les colorer. Les débarrasser. Dans la même poêle, remettre un peu d’huile d’olive, et verser la julienne de légumes. Bien mélanger, ajouter le gingembre frais. Déglacer alors avec 10 cl d’eau et la sauce soja. Cuire à feu vif, compter 2 minutes de cuisson après ébullition. Enlever les légumes, les réserver au chaud, puis ajouter la crème dans le bouillon de cuisson et faire réduire. Lorsque la sauce est nappante finir avec les graines de sésame et le wasabi. Remettre la viande dans cette sauce et la réchauffer à feu doux quelques minutes. Répartir les légumes en assiettes plates, disposer la viande dessus, puis finir avec l’algue séchée. Astuce du chef : Si la sauce n’est pas assez onctueuse, vous pouvez la lier avec un peu de maïzena.

Vidéos sur le même sujet

Acheter les bons morceaux pour préparer une blanquette de veau
Cuisiner la viande - Les essentiels Quels sont les bons...

Comment préparer un rognon de veau ?
Cuisiner la viande - Les essentiels. Comment...

Comment cuire un rognon de veau ?
Cuisiner la viande - Les essentiels. Comment cuire un...

Allez hop, les enfants aident : Brochettes de coeur de veau
Préparation 10 minutes, Cuisson 10 minutes...

Les autres actualités

Accord UE - USA, les premiers documents divisent

23.01.2015|1'10|International|16 vues
Les négociations pour instaurer un accord de libre-échange enttre l'Union Européenne et les Etats-Unis ont commencé depuis plusieurs mois. Les premiers documents sont arrivés au parlement européen. Ils...

L'étiquetage des aliments s'enrichit

23.01.2015|1'|Vie quotidienne|33 vues
Les eurodéputés ont de voté des améliorations de l'étiquetage des produits alimentaires. Le principe est louable. Il est important que les consommateurs sachent ce qu'il y a dans leur assiette. Porc,...

Imm Cologne 2015 : les tendances du mobilier

22.01.2015|2'42|Vie quotidienne|11 vues
Cologne (Allemagne) accueille un double salon commercial, "Imm Cologne" consacré à l'intérieur des maisons particulières (équipement de la maison, mobilier, ...) et "LivingKitchen",...

Les propositions des jeunes pour l'avenir

21.01.2015|58|Education - Jeunesse|19 vues
6000 jeunes se sont rencontrés au Parlement européen, à Strasbourg, au mois de mai 2014. Ils avaient pour tâche de proposer des idées pour une meilleure Europe. Ils viennent de présenter leurs conclusions...

Entretien : La coopération pour lutter contre le terrorisme

21.01.2015|5'14|International|3 vues
Des actes terroristes viennent de frapper la France, en plein Paris ... et c'est toute l'Europe qui est visée ! Compte tenu des cibles (Charlie Hebdo, hyper casher), la réponse ne peut pas être seulement...

La Lettonie, présidente de l'Union

21.01.2015|4'08|Institutions|8 vues
La présidence tournante de l'Union Européenne vient de changer de mains. C'est désormais la Lettonie qui l'occupe depuis le 1er janvier 2015 et pour les six premiers mois de l'année. La...

Visite au Parlement européen

21.01.2015|3'52|Institutions|16 vues
Les eurodéputés se réunissent dans deux lieux différents. Ils ont à leur disposition deux hémicycles, l'un à Bruxelles, l'autre à Strasbourg. Beaucoup de personnes visitent ces lieux,...

Entretien : Charlie Hebdo, quelle réponse de l'Europe ?

15.01.2015|5'27|Institutions|8 vues
Les attentats commis en France sur l'hebdomadaire Charlie Hebdo et sur l'hyper cacher, porte de Vincennes, à Paris ont de nombreuses conséquences et soulèvent beaucoup de questions. Comment gérer leur impact ?...

OGM, chaque pays décidera

15.01.2015|1'09|Environnement|9 vues
L'utilisation des Organismes Génétiquement Modifiés (OGM) fait l'objet de débats depuis de nombreuses années. Le Parlement européen vient de décider que les OGM autorisés par...

Entretien : L'austérité en question

13.01.2015|6'18|Economie et Social|21 vues
La crise économique et, particulièrement, la dette souveraine, ont entraîné des politiques d'austérité au détriment, bien souvent, des services publics et du pouvoir d'achat des...

PLUS D'INFOS

Recevez les dernières news directement dans votre boite mail.


|
statistiques

Déjà 7 ans d'existence
Plus de 1500 vidéos en ligne
Plus de 500 utilisateurs inscrits
Des millions de vues depuis la création

Partenaires


  • Fondation Jean Monnet pour l'Europe
  • Cineuropa
  • SEPREM Production
  • EuroparlTv
  • Unicap
  • Aide aux profs
  • Année européenne du dialogue interculturel 2008
  • ACEP
→ Devenir partenaire