L'instant pur brebis Pyrénées

Publié le 05.12.2016
L'instant pur brebis Pyrénées

Europe En Images vous propose quatre émissions culinaires et pédagogiques de 5’ consacrées au fromage de Brebis

Au sommaire de chaque émission : une recette originale en live avec le jeune et talentueux chef Julien Duboué, des conseils d’experts (sommelier, fromager, boulanger, nutritionniste) et le témoignage passionné de bergers et de producteurs de fromages de brebis

Emission N°1 : L’instant Tapas (voir l'émission)

  • La recette du chef Julien Duboué : « Brochette de Pur Brebis Pyrénées au jambon de Bayonne »
  • L’instant Savoir-Faire : Jean-Marc et Maxime Salies Salette, bergers et producteurs de fromages
  • L’instant Conseil : les accords fromages Pur Brebis Pyrénées et vins, avec Emmanuel Delmas, sommelier

 

Emission N°2 : L’instant Snacking (voir l'émission)

  • La recette du chef Julien Duboué : « Fougasse de Pur Brebis Pyrénées, poitrine de porc et noisette »
  • L’instant Savoir-Faire: Sébastien Lembeye, fabricant de fromages
  • L’instant Conseil : conseils de choix de fromages et de dégustation des fromages Pur Brebis Pyrénées avec Laetitia Gaborit, Meilleur Ouvrier de France fromager

 

Emission N°3 : L’instant Box (Voir l'émission)

  • La recette du chef Julien Duboué : « Maïsotto au Pur Brebis Pyrénées »
  • L’instant Savoir-Faire: Beñat Saint Esteben, berger et producteur de lait de Brebis
  • L’instant Conseil : les accords fromages Pur Brebis Pyrénées et pain, avec Marcel Cablé, compagnon boulanger Poilâne

 

 

Emission N°4 : L’instant Gourmet (Voir l'émission)

  • La recette du chef Julien Duboué : « Entremet de fromage Pur Brebis Pyrénées, gelée Patxaran et piment d’Espelette »
  • L’instant Savoir-Faire: Patrick Etchegaray, berger et producteur de lait de Brebis
  • L’instant Conseil : les atouts nutritionnels et light du fromage de brebis, avec Florence Foucaut, diététicienne nutritionniste

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